Gratuit et ouvert à tous et au plus grand nombre.
👉🏼 8h30-10h30
#1 - Alimentation & mondialisation : stop au standardisé, l'avenir est au responsable
Discussion ouverte entre quatre acteurs de la food, et vous !
Dominique Laureau, des Fermes de Gally et Universités du goût
Charles-Antoine Winter, nutritionniste-diététicien chez Storeez
Claire-Sophie, de Pouloulou, militant pour une alimentation responsable
Paul Charlent, de À l'Ancienne, livreur de produits frais et locaux
👉🏼 10h30-12h - 3 ateliers (même heure pour les 3, donc n'en choisir qu'un seul, sauf si on sait se dédoubler)
#2 - Atelier de cuisine avec Marie-Ange, cheffe chez Mamie Foodie
Marie-Ange partagera avec nous ses recettes de grand-mère, à garder pour le dessert !
#3 : Parcours hors-les-murs, suivez le guide ! - Learning expedition
Supermarchés : les nouveaux enjeux
#4 : Atelier de créativité - design thinking par Schoolab
Brainstormons ensemble autour du bien manger : qu'est ce que c'est, qu'est ce que ça sera demain, comment on fait pour changer les choses ?
Exploration des techniques design thinking et lean startup.
👉🏼 12h30-14h30
#5 : Déjeuner : banquet à partager au Schoolbar en discutant de nourriture, bien évidemment !
👉🏼 15h-16h30 - 3 ateliers
#6 : Atelier et dégustation
Le commerce équitable expliqué avec du chocolat par Séverine Champié, de la coopérative Ethiquable
#7 : Parcours hors-les-murs, suivez le guide ! : Food tour
À la découverte des artisans de bouche du quartier, en partenariat avec le Food Trip
#8 : Atelier de créativité : design thinking
Le design thinking appliqué à la food - comment créer un produit ou un service innovant autour de la nourriture ?
Exploration des techniques design thinking et lean startup.
👉🏼#9 : 17h-18h30 : Conférence - débat
Créativité VS responsabilité : comment combiner goût et écologie en cuisine ?Débat avec quatre acteurs de la food :
Fabien Nahum, de la brasserie Hespebay
Pierre Blanc-Gervais, des cidres Appie
Davy Ngy, des restaurants Distrito Frances
Oscar Royer, des produits By Oscar
👉🏼# 10 : 18h30-19h30 + apéro
Des hommes et de la nourriture : comment remettre l'humain au coeur de la food ?
Conférence interactive & discussions avec des maîtres de la photo, de la food et des abeilles...! Un joyeux mélange d'humains pour parler d'autres êtres humains.
Caroline Kenyon, des Pink Lady Food Photographer awards
Carlos Arbeláez, d'Espero, association d'insertion professionnelle via l'apiculture
Lieu
Schoolab Saint Lazare
15 rue de Milan
75009 Paris
Date et horaire
mer. 16 octobre 2019
08:30 – 20:30 heure